饺子的春节民俗
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在大部分地区主要是北方,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗---:“大寒小寒,吃饺子过年。”过年,是---一年一度隆重的节日。为了过好年,旧时农家一进腊月的门槛,就开始忙着过年。从腊月二十三,俗称“小年”的时候起,莆田商用麻辣烫锅,就进入了过年的,张彩灯、贴对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,过个团圆年。在北方,到了大年三十的晚上,重要的活动就是全家老小一起包饺子。
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饺子馅文化
牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛:即牛气之意,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友---,牛气---。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。
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韭菜饺子做法:
食材:韭菜、绞肉、饺子皮、面粉、盐
做法:1.韭菜洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁;
2.把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料;
3.取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘;
4.煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,即可出锅。
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